第1卷 第328章 過年啦
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第1卷 第328章 過年啦
申請(qǐng)批準(zhǔn)下來，是周軍到崗的一周。
決定權(quán)的模式以pk開展。
有兩個(gè)階段，一是讓食客知曉以及品嘗周軍和李主廚做的菜，菜單上的菜式是一樣的，但兩位主廚誰來操刀，點(diǎn)哪個(gè)主廚顛勺，全由食客決定。
這是試探階段，讓食客知道兩位主廚做的菜的區(qū)別。
接著便是決定性階段，時(shí)間也只有一天。這一天食客點(diǎn)哪個(gè)主廚的菜最頻繁也最多，便定為誰勝，以後這個(gè)人便是後廚話語權(quán)最重的，即便同樣的崗位，也領(lǐng)同樣的工資。
公平就公平在，食客都是外國友人，李主廚不通語言，即便京市有人脈，也拉不到票。而周軍更不屑拉票。
第一階段，至關(guān)重要的服務(wù)員通過俄語與外國友人進(jìn)行交流。
這些外國友人聽著覺得有意思，點(diǎn)了五道菜，還有五道相同的菜色，不同的是主廚。
外國友人舌尖是敏感的，一下就吃出區(qū)別來，招來服務(wù)員詢問：“美麗的小姐，這道菜色是哪位師傅做的？”
“……”
經(jīng)理的作用是指揮服務(wù)員對(duì)于這次比拼，該怎麼告知食客規(guī)則，以及在前臺(tái)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)。
剛開始是好的，向著自己預(yù)料的方向發(fā)展。
他嘗過兩個(gè)主廚做的，李主廚遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上周軍，這不僅是多年苦功能比的，更重要的還是天賦。
周軍即便沒嘗過自己做的飯菜，但對(duì)火候、刀工和調(diào)料上的掌控堪稱一絕，是很多廚子窮極一生都望塵莫及的。
可過了幾日，點(diǎn)李主廚的次數(shù)明顯超過周軍，而且在食客相約離開，他還聽到客人們對(duì)兩位主廚的評(píng)價(jià)。
“還是經(jīng)驗(yàn)最重要?！?br />
“是啊，李主廚做的菜明顯更好吃?！?br />
是他的味覺出了問題，還是這些食客？亦或者哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差池？
很快，他發(fā)現(xiàn)端倪所在。
在後廚明明最忙的是周軍，但上了菜色後，多數(shù)服務(wù)員介紹周軍的心血是李主廚做的。
這就導(dǎo)致點(diǎn)李主廚的菜色頻率上升，但最忙的反而是周軍！
比賽最後誰是最大贏家？誰又能獲得後廚最大話語權(quán)？
這不是作弊嗎？！
如果不是他嘗過食客的剩菜，知道李主廚和周軍的差距，他差點(diǎn)就相信了數(shù)據(jù)！
當(dāng)時(shí)作為幫廚的周軍，前菜和小菜都被食客掃得一幹二淨(jìng)，他抱著好奇，偶然看到小菜還有丁點(diǎn)汁水，食指一抹，嘗了一口便回味無窮。
反觀李主廚，負(fù)責(zé)大菜不說，還讓食客剩餘許多！有時(shí)剩餘大半！食客寧願(yuàn)多點(diǎn)小菜和前菜，飯桌上很多幾道大菜反而成為湊數(shù)的。
酒樓迎賓多是國際友人，為了刷國際上的臉面，也是為了賺外彙。李主廚的德不配位，顯然是影響酒樓的發(fā)展，讓酒樓少賺了不少外??！
國家現(xiàn)在的難處是什麼？除了糧食，便是外彙問題！
這李主廚的罪過，可大了去了。
更讓他想不通的是，為什麼這些服務(wù)員會(huì)答應(yīng)暗箱操作？明知道這次比賽備注了公平公正，還冒著丟失工作崗位的風(fēng)險(xiǎn)，挑戰(zhàn)公家的公信？
經(jīng)理暗中觀察了一番，發(fā)現(xiàn)這些暗箱操作的服務(wù)員都是以前不服自己管教的，他沒過多聲張，扭頭就報(bào)給上級(jí)了。
pk機(jī)制明面上還在繼續(xù)，但已在上級(jí)那裏過了明面，不作數(shù)，在調(diào)查中了。
不查還好，一查查出這些服務(wù)員受制于李主廚的真正原因。
無非是色相上的交易罷了。
將這些人名單列出來後，等“比賽”結(jié)束，不管結(jié)果如何，李主廚的職業(yè)生涯算是到頭了。
這麼多服務(wù)員參與其中，管理局還在四下招工會(huì)俄語的服務(wù)員，因不能聲張，招的多是關(guān)系戶。
在比賽結(jié)果出來那刻，這些陽奉陰違的服務(wù)員被開，新的服務(wù)員們頂上，李主廚在被一堆資料甩臉上後，自動(dòng)請(qǐng)辭。
他無福消受這麼多女服務(wù)員的色相，他拿捏的不過是女服務(wù)員和外賓私下交易的資料和證據(jù)罷了。
經(jīng)理很忙。
這些關(guān)系戶上來，他才知曉她們俄語連日常水準(zhǔn)都達(dá)不到！常常出洋相不說，俄語還磕磕絆絆！還是得老服務(wù)員多帶帶她們！
所幸，老服務(wù)員工資開高後，即便忙碌，也忙得具充實(shí)感。
以及，經(jīng)理再三培訓(xùn)，與外賓保持距離，別丟了工作，也別讓外賓誤以為我國是權(quán)色為主！給國家蒙灰??！不然就是那批服務(wù)員一樣的下場(chǎng)！不僅丟了工作丟了家庭，還被關(guān)押起來，聽候?qū)徟校?br />
酒樓的專業(yè)程度質(zhì)與量的提升。
外賓少了點(diǎn)樂趣，但折服于周軍廚藝中。
有時(shí)候口腹欲能滿足一切欲望。
周軍知曉來龍去脈後，變著法子研發(fā)新菜式，讓經(jīng)理添菜單上的同時(shí)，也請(qǐng)經(jīng)理在食客不反感的情況下，讓食客們寫下反饋。
沒了李主廚，後廚的人發(fā)現(xiàn)，他們更輕松了？
不用捧高踩低，也不用每個(gè)月送禮。
周軍對(duì)送禮的行為，嚴(yán)苛地逮出典型，當(dāng)衆(zhòng)人面，訓(xùn)斥他們：“不要將腐敗的手段用在酒樓的後廚來，這裏是靠廚藝說話的地方，能者居上！誰能做到比我好，我心甘情願(yuàn)讓出主廚的位置！我在其位謀其職，工資也是公家開的！不需要你們阿諛奉承！作為酒樓後廚的一員，我希望你們能得到我的傳承，學(xué)多少是多少！將國家的美食發(fā)揚(yáng)光大，為國增光！”
這片有著腐敗跡象的地方，因周軍的話重新迎來光明，也讓每個(gè)受到壓迫的後廚人員迎來重生，同時(shí)，周軍也抓住他們的心，讓他們心甘情願(yuàn)聽自己使喚，而不是將以前的勾心鬥角延續(xù)下來。
……
京市的冬季，只要一出門，映入眼簾的便是白茫茫一片。
不同于海島，這裏的地下是天然的冰箱，新鮮食物可以凍起來，吃許久。
劉大姐扶著燕子在屋裏走了幾圈，便急匆匆出門，去黑市撞運(yùn)氣，看看錢能不能買到新鮮肉。
回來之際，碰上騎自行車的喬鈺。
喬鈺拍了拍後座，“劉大姐，上車??！”
劉大姐沒客氣，裹緊了頭巾和圍巾，就穩(wěn)穩(wěn)落到後座上了。
到目的地，喬鈺停好車才問：“劉大姐，買到啥了？”
“哎，啥東西都緊俏！今天去晚了，啥都沒撞上。”
“我這兒有好東西?！?br />
劉大姐湊過去一看，是半只新鮮雞和幾顆色澤鮮豔的蘋果。
“是蘋果？哪來的？”
“我爺爺那兒薅來得唄！”說著，喬鈺又道：“對(duì)了，燕子咋樣了？過年能走動(dòng)不？上我爺爺那兒多住幾天唄！正好大偉小勇小金魚過年都要上這邊來過年?！?br />
除了老周和周武兩口子。
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決定權(quán)的模式以pk開展。
有兩個(gè)階段，一是讓食客知曉以及品嘗周軍和李主廚做的菜，菜單上的菜式是一樣的，但兩位主廚誰來操刀，點(diǎn)哪個(gè)主廚顛勺，全由食客決定。
這是試探階段，讓食客知道兩位主廚做的菜的區(qū)別。
接著便是決定性階段，時(shí)間也只有一天。這一天食客點(diǎn)哪個(gè)主廚的菜最頻繁也最多，便定為誰勝，以後這個(gè)人便是後廚話語權(quán)最重的，即便同樣的崗位，也領(lǐng)同樣的工資。
公平就公平在，食客都是外國友人，李主廚不通語言，即便京市有人脈，也拉不到票。而周軍更不屑拉票。
第一階段，至關(guān)重要的服務(wù)員通過俄語與外國友人進(jìn)行交流。
這些外國友人聽著覺得有意思，點(diǎn)了五道菜，還有五道相同的菜色，不同的是主廚。
外國友人舌尖是敏感的，一下就吃出區(qū)別來，招來服務(wù)員詢問：“美麗的小姐，這道菜色是哪位師傅做的？”
“……”
經(jīng)理的作用是指揮服務(wù)員對(duì)于這次比拼，該怎麼告知食客規(guī)則，以及在前臺(tái)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)。
剛開始是好的，向著自己預(yù)料的方向發(fā)展。
他嘗過兩個(gè)主廚做的，李主廚遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上周軍，這不僅是多年苦功能比的，更重要的還是天賦。
周軍即便沒嘗過自己做的飯菜，但對(duì)火候、刀工和調(diào)料上的掌控堪稱一絕，是很多廚子窮極一生都望塵莫及的。
可過了幾日，點(diǎn)李主廚的次數(shù)明顯超過周軍，而且在食客相約離開，他還聽到客人們對(duì)兩位主廚的評(píng)價(jià)。
“還是經(jīng)驗(yàn)最重要?！?br />
“是啊，李主廚做的菜明顯更好吃?！?br />
是他的味覺出了問題，還是這些食客？亦或者哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差池？
很快，他發(fā)現(xiàn)端倪所在。
在後廚明明最忙的是周軍，但上了菜色後，多數(shù)服務(wù)員介紹周軍的心血是李主廚做的。
這就導(dǎo)致點(diǎn)李主廚的菜色頻率上升，但最忙的反而是周軍！
比賽最後誰是最大贏家？誰又能獲得後廚最大話語權(quán)？
這不是作弊嗎？！
如果不是他嘗過食客的剩菜，知道李主廚和周軍的差距，他差點(diǎn)就相信了數(shù)據(jù)！
當(dāng)時(shí)作為幫廚的周軍，前菜和小菜都被食客掃得一幹二淨(jìng)，他抱著好奇，偶然看到小菜還有丁點(diǎn)汁水，食指一抹，嘗了一口便回味無窮。
反觀李主廚，負(fù)責(zé)大菜不說，還讓食客剩餘許多！有時(shí)剩餘大半！食客寧願(yuàn)多點(diǎn)小菜和前菜，飯桌上很多幾道大菜反而成為湊數(shù)的。
酒樓迎賓多是國際友人，為了刷國際上的臉面，也是為了賺外彙。李主廚的德不配位，顯然是影響酒樓的發(fā)展，讓酒樓少賺了不少外??！
國家現(xiàn)在的難處是什麼？除了糧食，便是外彙問題！
這李主廚的罪過，可大了去了。
更讓他想不通的是，為什麼這些服務(wù)員會(huì)答應(yīng)暗箱操作？明知道這次比賽備注了公平公正，還冒著丟失工作崗位的風(fēng)險(xiǎn)，挑戰(zhàn)公家的公信？
經(jīng)理暗中觀察了一番，發(fā)現(xiàn)這些暗箱操作的服務(wù)員都是以前不服自己管教的，他沒過多聲張，扭頭就報(bào)給上級(jí)了。
pk機(jī)制明面上還在繼續(xù)，但已在上級(jí)那裏過了明面，不作數(shù)，在調(diào)查中了。
不查還好，一查查出這些服務(wù)員受制于李主廚的真正原因。
無非是色相上的交易罷了。
將這些人名單列出來後，等“比賽”結(jié)束，不管結(jié)果如何，李主廚的職業(yè)生涯算是到頭了。
這麼多服務(wù)員參與其中，管理局還在四下招工會(huì)俄語的服務(wù)員，因不能聲張，招的多是關(guān)系戶。
在比賽結(jié)果出來那刻，這些陽奉陰違的服務(wù)員被開，新的服務(wù)員們頂上，李主廚在被一堆資料甩臉上後，自動(dòng)請(qǐng)辭。
他無福消受這麼多女服務(wù)員的色相，他拿捏的不過是女服務(wù)員和外賓私下交易的資料和證據(jù)罷了。
經(jīng)理很忙。
這些關(guān)系戶上來，他才知曉她們俄語連日常水準(zhǔn)都達(dá)不到！常常出洋相不說，俄語還磕磕絆絆！還是得老服務(wù)員多帶帶她們！
所幸，老服務(wù)員工資開高後，即便忙碌，也忙得具充實(shí)感。
以及，經(jīng)理再三培訓(xùn)，與外賓保持距離，別丟了工作，也別讓外賓誤以為我國是權(quán)色為主！給國家蒙灰??！不然就是那批服務(wù)員一樣的下場(chǎng)！不僅丟了工作丟了家庭，還被關(guān)押起來，聽候?qū)徟校?br />
酒樓的專業(yè)程度質(zhì)與量的提升。
外賓少了點(diǎn)樂趣，但折服于周軍廚藝中。
有時(shí)候口腹欲能滿足一切欲望。
周軍知曉來龍去脈後，變著法子研發(fā)新菜式，讓經(jīng)理添菜單上的同時(shí)，也請(qǐng)經(jīng)理在食客不反感的情況下，讓食客們寫下反饋。
沒了李主廚，後廚的人發(fā)現(xiàn)，他們更輕松了？
不用捧高踩低，也不用每個(gè)月送禮。
周軍對(duì)送禮的行為，嚴(yán)苛地逮出典型，當(dāng)衆(zhòng)人面，訓(xùn)斥他們：“不要將腐敗的手段用在酒樓的後廚來，這裏是靠廚藝說話的地方，能者居上！誰能做到比我好，我心甘情願(yuàn)讓出主廚的位置！我在其位謀其職，工資也是公家開的！不需要你們阿諛奉承！作為酒樓後廚的一員，我希望你們能得到我的傳承，學(xué)多少是多少！將國家的美食發(fā)揚(yáng)光大，為國增光！”
這片有著腐敗跡象的地方，因周軍的話重新迎來光明，也讓每個(gè)受到壓迫的後廚人員迎來重生，同時(shí)，周軍也抓住他們的心，讓他們心甘情願(yuàn)聽自己使喚，而不是將以前的勾心鬥角延續(xù)下來。
……
京市的冬季，只要一出門，映入眼簾的便是白茫茫一片。
不同于海島，這裏的地下是天然的冰箱，新鮮食物可以凍起來，吃許久。
劉大姐扶著燕子在屋裏走了幾圈，便急匆匆出門，去黑市撞運(yùn)氣，看看錢能不能買到新鮮肉。
回來之際，碰上騎自行車的喬鈺。
喬鈺拍了拍後座，“劉大姐，上車??！”
劉大姐沒客氣，裹緊了頭巾和圍巾，就穩(wěn)穩(wěn)落到後座上了。
到目的地，喬鈺停好車才問：“劉大姐，買到啥了？”
“哎，啥東西都緊俏！今天去晚了，啥都沒撞上。”
“我這兒有好東西?！?br />
劉大姐湊過去一看，是半只新鮮雞和幾顆色澤鮮豔的蘋果。
“是蘋果？哪來的？”
“我爺爺那兒薅來得唄！”說著，喬鈺又道：“對(duì)了，燕子咋樣了？過年能走動(dòng)不？上我爺爺那兒多住幾天唄！正好大偉小勇小金魚過年都要上這邊來過年?！?br />
除了老周和周武兩口子。
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